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全国食品行业季度跟踪分析报告（0703）
http://www.51report.net 2007-12-3
目录内容
第一章 三季度食品制造行业外部环境分析 14
第一节 行业运行环境分析 14
一、成本结构分析 14
（一）原材料价格推动成本压力 14
（二）成本曲线陡峭的上升通道 14
（三）考虑成本的信贷策略分析 15
二、价格与需求分析 17
（一）食品消费拉动CPI增长 17
（二）中金亿分析 17
三、产业链分析 18
（一）国内活性干酵母生产发展概况分析 18
（二）食品包装机械行业的发展趋势分析 24
第二节 行业政策环境分析 25
一、食品加工企业集体涨价的有关政策分析 25
（一）三季度动态 25
（二）集体涨价涉嫌违反《价格法》 26
（三）企业回应：涨价源自成本并非联盟 26
（四）行业协会：涨价行为与行业协会无关 26
（五）发改委仍未界定涨价性质 27
（六）企业联盟易形成价格垄断 27
第三节 金融机构存贷款分析 28
一、投资的短期波动长期趋势与信贷策略 28
（一）固定资产投资现状分析 28
（二）目前投资形势分析 29
（三）2007年四季度固定资产投资预测 30
（四）工业投资结构分析 31
（五）区域投资结构分析 33
（六）商业银行信贷策略分析 34
第二章 三季度食品行业经济指标分析 37
第一节 整体指标分析 37
一、食品行业整体效益分析 37
二、中国食品行业企业情况分析 37
第二节 全国食品行业要素指标分析 40
一、食品行业经营规模环比分析 40
二、全国食品行业盈利能力分析 42
三、全国食品行业营运能力分析 43
四、全国食品行业行业偿债能力分析 43
第三节 区域指标对比分析 44
一、全国食品行业不同规模企业人均指标分析 44
二、食品行业不同规模企业盈利能力分析 45
三、全国食品不同规模企业营运能力分析 46
四、全国食品不同规模企业偿债能力分析 47
第三章 三季度产业市场结构动态分析 48
第一节 食品行业市场供求分析 48
一、食品企业及产品市场占有率分析 48
二、食品产值分析 48
（一）分行业产值与利润分析 48
（二）含糖食品产量分析 49
三、中国食品工业运行特点分析 50
（一）加工技术和装备水平分析 50
（二）食品质量分析 50
（三）优质食品成为市场主导产品 52
四、农产品分析 52
（一）安全优质的品牌农产品快速发展 52
（二）农产品质量分析 52
五、三季度商品价格分析 53
（一）猪肉价格分析 53
（二）粮食价格分析 53
（三）中金亿分析 53
六、食品行业收入和利润分析 54
（一）行业收入和利润数据 54
（二）从行业经营看信贷策略 55
七、进出口状况 55
（一）出口食品产量分析 55
（二）进口食品分析 57
八、食品法规分析 58
（一）食品质量安全标准体系 58
（二）食品认证认可体系 58
（三）食品安全检验检测体系 59
九、投资状况 59
（一）美国百信食品公司落户江西 59
第二节 区域性比较 60
一、部分食品区域分布特征分析 60
（一）饼干生产企业主要分布 60
（二）炒货生产企业主要分布 60
（三）膨化食品生产企业主要分布 60
（四）糖果生产企业主要分布 60
（五）蜜饯生产企业主要分布 61
第三节 关联行业分析 61
一、关联行业绩效分析 61
（一）食品价格上涨归因于谷物燃料需求上升 61
（二）食品业对纸包装材料需求增大 61
（三）食品行业RFID应用需求将增加 62
第四章 业内重点企业分析 63
第一节 全国食品企业分析 63
一、中国食品工业百强企业名单 63
二、部分食品子行业质量较好的企业名单 64
（一）膨化食品生产企业 64
（二）饼干生产企业 65
（三）糖果生产企业： 66
（四）炒货生产企业 66
（五）蜜饯食品生产企业 66
第二节 食品子行业市场排名分析 67
一、中国月饼市场排名 67
二、巧克力市场排名 67
三、肉制品市场排名 68
四、罐头市场排名 68
五、饼干市场排名 69
六、方便面市场排名 69
七、糖果市场排名 69
八、婴儿奶粉市场排名 70
九、味精市场排名 70
十、食醋市场排名 71
十一、八宝粥市场排名 71
十二、辣椒制品市场排名 72
十三、榨菜/泡菜市场排名 72
十四、餐饮品牌市场排名 72
十五、宠物食品市场排名 73
第五章 行业市场竞争状况分析 74
第一节 食品细分行业分析 74
一、烘焙食品分析 74
（一）烘焙食品原料涨价分析 74
（二）月饼市场动态分析 76
（三）湖北襄樊月饼行业分析 77
二、奶业市场分析 79
（一）奶业产量分析 79
（二）乳品加工能力分析 79
（三）乳制品需求分析 79
（四）产业地域分布分析 79
三、大豆加工业分析 80
（一）总体经营现状及风险分析 80
（二）行业现状及风险分析 81
（三）市场现状及风险分析 82
（四）产业面临政策风险分析 83
（五）关联性行业的风险传递 83
（六）中金亿分析 83
第二节 区域市场状况 84
一、上海食品企业排名 84
（一）肉制品及副产品 84
（二）软饮料 84
（三）液体乳及乳制品 85
（四）冷饮 85
（五）饼干及其他焙烤食品 85
（六）糕点、面包 86
（七）方便面及其他方便食品 86
第三节 行业集中度分析 87
一、行业整体分析 87
二、月饼市场品牌集中度分析 87
（一）十几个大品牌月饼占据市场主要份额 87
（二）月饼品牌的地域性特征 88
第六章 行业投资与风控策略 89
第一节 产业政策 89
一、当前宏观调控政策导向 89
（一）食品召回制度即将出台 89
（二）《月饼》标准和“QS”制度实施的行业影响分析 89
（三）食品行业QS市场准入制度动态分析 91
（四）进出口食品监管政策分析 91
第二节 宏观经济环境分析 94
一、食品原材料的不利影响 94
（一）企业经营的集约化程度会得以提升 94
（二）部分行业会获得产业升级的良机 94
（三）部分企业进行技术革新从而促进新产品的开发 95
二、糖果等35类食品无CIQ标志不准出口 95
第三节 银行总体信贷策略分析 95
一、总体信贷风险防范分析 95
二、新进入中小型企业信贷风险防范 96
三、过剩产能构成食品制造业信贷风险 97
（一）食品产业结构调整带来的信贷风险 97
（二）部分子行业成品定价权不强无法稀释成本压力 98
四、资本市场暗含风险 98
五、中金亿分析 99
（一）偿债风险增大 99
（二）利率风险增大 99
（三）信贷措施分析 99
第四节 市场投资与发展趋势分析 101
一、价格敏感度分析 101
（一）需求拉动食品价格不断上涨 101
（二）生产成本上升、产量增加不足导致粮价居高不下 102
（三）生物燃料产业的助长 102
（四）中金亿分析 103
二、消费需求分析 104
（一）食品添加剂行业需求分析 104
（二）有机食品需求分析 104
（三）月饼市场发展趋势分析 105
（四）中国饼干市场发展趋势分析 106
三、行业周期性分析 108
（一）肉制品加工行业分析 108
四、市场投资形势分析 109
（一）拟上市企业受投资青睐 109
（二）上市食品企业高估值风险 109
（三）风投在食品行业动态分析 110
（四）月饼行业风险分析 110
（五）食品着色剂行业面临进一步发展难关 112
表格目录
表格 1 2007年第三季度食品行业整体效益 37
表格 2 2007年第三季度食品行业企业情况分析 37
表格 3 2007年第三季度中国食品行业盈利能力指标对比 42
表格 4 2007年第三季度中国食品行业营运指标对比 43
表格 5 2007年第三季度中国食品行业偿债指标对比 43
表格 6 2007年第三季度食品行业不同规模企业人均指标对比表 44
表格 7 2007年第三季度食品行业不同规模企业盈利能力指标 45
表格 8 2007年第三季度食品行业不同规模企业营运能力指标 46
表格 9 2007年第三季度食品行业不同规模企业偿债能力指标 47
表格 10 2007年8月主要含糖食品产量增长情况 49
表格 11 食品、饮料、农副产品制造业收入和产值对比 54
表格 12 中国食品工业百强企业名单（排名不分先后） 63
表格 13 中国十大月饼品牌排行 67
表格 14 中国十大巧克力品牌排行 67
表格 15 中国十大肉制品品牌排行 68
表格 16 十大罐头品牌排行 68
表格 17 十大饼干品牌排行 69
表格 18 中国十大方便面品牌排行 69
表格 19 十大糖果品牌排行 69
表格 20 十大婴儿奶粉品牌排行 70
表格 21 中国十大味精品牌 70
表格 22 中国食醋品牌排行 71
表格 23 十大八宝粥品牌排行 71
表格 24 十大辣椒制品品牌排行 72
表格 25 十大榨菜/泡菜品牌排行 72
表格 26 中国餐饮品牌企业排行 72
表格 27 中国十大宠物食品品牌排行 73
表格 28 上海肉制品及副产品排名 84
表格 29 上海软饮料排名 84
表格 30 上海液体乳及乳制品排名 85
表格 31 上海冷饮企业排名 85
表格 32 上海饼干及其他焙烤食品企业排名 85
表格 33 上海糕点、面包企业排名 86
表格 34 上海方便面及其他方便食品企业排名 86
图表目录
图表 1 食品价格推动CPI走势(2004年1月-2007年7月)单位：% 14
图表 2 2006-2007年城镇固定资产投资累计增长速度 29
图表 3 2002年以来规模以上工业企业利润增长图 31
图表 4 产能过剩行业投资增长情况 32
图表 5 高耗能行业投资增长情况 33
图表 6 2003年以来我国东中西部投资增长图 33
图表 7 2007年上半年高耗能行业完成投资和增速前10名地区 34
图表 8 2007年第三季度食品行业整体效益示意图 37
图表 9 2007年第三季度食品行业企业数量前十名省市对比图 39
图表 10 2007年第三季度食品行业亏损企业数前十名省市对比图 39
图表 11 2007年第三季度食品亏损企业亏损额前十名省市对比图 39
图表 12 食品行业企业亏损额增幅前十名省市对比图 40
图表 13 食品行业企业亏损额降幅前十名省市对比图 40
图表 14 2007年第三季度中国食品行业经营规模不同报告期对比表 40
图表 15 行业经营规模环比分析图 41
图表 16 2007年第三季度中国食品行业盈利能力示意图 42
图表 17 2007年三季度中国食品行业营运能力示意图 43
图表 18 中国食品行业偿债能力示意图 44
图表 19 2007年第三季度食品行业不同规模企业人均指标对比图 44
图表 20 2007年第三季度食品行业不同规模企业盈利能力指标对比图 45
图表 21 2007年第三季度食品行业不同规模企业营运能力指标对比图 46
图表 22 2007年第三季度食品行业不同规模企业存货周转率指标对比图 46
图表 23 2007年第三季度食品行业不同规模企业偿债能力指标对比图 47
图表 24 中国食品企业及产品市场占有率状况 48
图表 25 2007年8月主要含糖食品完成量 49
图表 26 2007年8月主要含糖食品产量月同比增幅 50
图表 27 2005年—2007年6月食品抽查合格率（%） 51
图表 28 消费量最大的前10类食品抽查合格率 51
图表 29 食品、饮料、农副产品制造业收入和产值对比 54
图表 30 中国进出口食品贸易额对比 55
图表 31 出口额前10位的食品品种及变化情况 56
图表 32 出口食品贸易额前10位的国家及地区 56
图表 33 进口食品贸易额前10位品种及变化情况 57
图表 34 进口食品贸易额前10位的国家及变化情况 57 |
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