2008年中国食品市场研究报告-食品-食品-市场分析报告

2008年中国食品市场研究报告

http://www.51report.net 2008-8-22

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2008年中国食品市场研究报告
2008年8月
387页，图表209个

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〖描述〗

　　2007年上半年我国食品行业呈现出了良好的发展态势，伴随着越演越烈的竞争局面，食品行业的走向也逐渐开始明朗化。

　　2007年我国农产品进出口双增长。进口增幅大于出口增幅，农产品贸易逆差迅速扩大。2007年我国农产品进出口贸易总额为781.0亿美元，同比增长23.0%。其中，出口额为370.1亿美元，同比增长17.8%；进口额为410.9亿美元，同比增长28.1%。农产品贸易逆差40.8亿美元，同比增长5.1倍。

　　2008年1－5月我国农产品进出口双增长。但进口增幅远大于出口增幅，农产品贸易逆差迅速扩大。2008年1－5月我国农产品进出口贸易总额为399.3亿美元，同比增长36.1%。其中，出口额为161.8亿美元，同比增长12.2%；进口额为237.5亿美元，同比增长59.2%。农产品贸易逆差为75.7亿美元，同比增长14.3倍。

　　2008年的大食品产业链仍将亮点纷呈，归纳起来，这些亮点主要来自四个方面，即：一是市场供给相对偏紧、价格开始趋于上涨或延续前期上涨的领域，其中包括大豆、东北大米、甜菜糖、原奶、棉花及棉浆粕等；二是由消费升级而产生的新消费热点，如葡萄酒、果汁、方便饭等；三是北京奥运会对有关食品饮料的阶段性强力拉动，包括肉制品、乳制品、啤酒等；四是国际市场对我国特色食品的需求进一步增强，如红辣椒、大蒜、杏浆、番茄酱等初级产品及制成品。上述这些领域的经营者将能受益。

　　本报告依据国家统计局、国家发改委、中国海关、国家信息中心、国务院发展研究中心、中国食品协会等机关提供的大量资料，对我国食品市场的相关产业、食品市场需求、区域市场、细分市场、重点企业、发展趋势进行了深入剖析，并且对世界食品市场整体走势预测；本报告还运用定性、定量分析方法对我国物流运输业整体的格局、现状、未来走势做出了极具参考价值的判断。

〖目录〗

第一章 中国食品行业概述

第一节食品行业定义与分类

一、食品定义

二、食品分类

第二节绿色食品的概述、分类及特征

一、绿色食品的定义

二、绿色食品产生

三、绿色食品所具备的条件

四、绿色食品的标准

五、绿色食品的特征

六、有机食品、绿色食品和无公害食品的异同

七、绿色食品地理标志分析

八、发展绿色食品的对策

九、绿色食品的价格策略

第三节保健食品的概述

一、保健食品的起源

二、保健食品的概念

三、保健食品的概况

四、保健食品的功效成分

第二章 国际食品行业发展分析

第一节国际食品行业现状分析

一、国际食品行业发展特点

二、全球食品涨价

三、欧盟2007/2008年度粮食及油籽业展望

第二节重点国家食品行业发展分析

一、美国食品行业发展分析

二、法国葡萄酒及烈酒出口有望再创新高

三、法国2008年葡萄酒与2007年的产量分析

四、2007年—2008年巴西咖啡出口分析

五、2007年德国有机食品销售情况分析

六、印度葡萄酒消费趋向分析

第三章 我国食品行业相关市场分析

第一节食品添加剂市场分析

一、食品添加剂的使用规范分析

二、绿色食品添加剂标准与分析方法

三、食品添加剂存在的问题及安全对策分析

四、我国食品添加剂工业发展前景分析五、

第二节我国食品包装市场分析

一、我国食品包装机械市场发展前景分析

二、现代食品包装市场分析

三、液态食品包装市场分析

四、我国调味品包装市场分析

五、可食性食品包装的发展趋势

六、食品包装印刷工业发展分析

七、食品包装业蕴藏巨大商机

八、食品包装在未来的发展势态分析

第三节食品机械市场分析

一、食品机械企业市场分析

二、我国食品机械重点发展分析

第四章 2007-2008年我国食品工业运行情况分析

第一节我国食品行业发展特点分析

一、行业进入微利成熟时代

二、资源重组风行，优势品牌迅速扩张

三、行业利润向大企业集中

四、高品质的健康和方便食品前景看好

五、产品力建设和渠道能力建设成为核心能力

第二节 2007年我国食品工业运行情况

一、食品工业持续快速健康发展，经济效益稳步提高

二、主要食品产量大幅度增加，产品结构调整取得新进展

三、产品质量明显改善，食品安全水平稳步提高

四、企业组织结构进一步优化，生产集中度逐步提高

五、企业所有制结构呈多元发展态势，股份制和“三资”企业发展迅速

六、食品工业区域布局渐趋合理，企业集群式发展的格局逐渐形成

七、食品科学技术较快发展，加工装备水平不断提高

第三节 2008年我国食品工业运行情况

一、2008年1-6月食品制造业产值完成情况（现价）

二、2008年1-6月食品制造业产品产量（分省市）

三、2008年6月食品价格上涨情况

第四节我国食品安全现状

一、中国食品安全监管体系

二、奥运食品安全标准分析

三、中国食品安全存在问题及深层原因分析

四、加强我国食品安全监管的思考

第五章 2007—2008年中国食品业进出口分析

第一节 2007-2008年我国食品饮料类产品进出口分析

一、2007-2008年我国食品饮料类产品进口统计

二、2007-2008年我国食品饮料类产品出口统计

第二节 2007-2008年农产品进出口分析

一、2007年我国农产品进出口贸易分析

二、2008年1－5月我国农产品进出口分析

第三节 2008年一季度我国食品出口总体情况

第六章 中国食品价格上涨分析

第一节食品价格上涨的成因及影响

一、食品价格上涨是史无前例

二、当前市场价格飞涨情况

三、农产品未来的价格波动情况

四、未来农作物价格走势情况

五、可能改变价格因素分析

六、高企的食品价格未来发作分析

七、适当的应对政策分析

第二节 2007年我国食品价格上涨原因分析

一、需求增加

二、信息传导不畅以及疫病和自然灾害的影响

三、国际石油价格上涨也加重了食品的运输成本

四、“谷贱伤农”和人口单向流动

第三节农产品供求、食品价格上涨与通货膨胀的关系分析

一、我国主要农产品供求的基本格局

二、我国新一轮农产品价格上涨的特点与趋势

三、食品价格上涨与通货膨胀的关系

四、对几个相关政策问题的讨论

第七章 2007—2008年中国食品行业主要产品市场分析

第一节粮食市场分析

一、2007—2008年中国粮食形势发展分析

（一）2007—2008年粮食产量分析

（二）2007—2008年粮食消费量分析

（三）2007—2008年中国粮食形势监测预警

二、2007 年我国粮食进口量分析

三、2007年我国粮食进出口变化及市场发展趋势

（一）2007年我国粮食进出口的主要变化

（二）从总量看，2007年我国粮食市场供需状况良好

（三）国内粮食市场供给结构不平衡的特征及未来发展趋势

（四）影响粮食市场的其他因素

四、2008年中国粮食形势展望和对策分析

第二节食用油市场分析

一、2007—2008年我国食用植物油加工运行状况

二、我国食用油市场分析

三、食用植物油市场价格走势分析

四、食用油市场发展格局

五、“十一五”食用植物油加工业目标分析

第三节方便食品市场分析

一、2007—2008年方便食品经济运行统计

二、方便面行业发展分析

三、方便面行业未来发展趋势

第四节肉制品市场分析

一、2007—2008年屠宰及肉类加工经济运行统计

二、国内肉制品市场分析

三、国内肉制品行业分析

四、国内牛羊肉市场发展三因素

五、2007年我国禽肉市场形势

第五节水产品市场分析

一、2007 -2008年年水产品加工市场经济运行统计

二、2007年水产品市场趋势分析

三、2008年水产品市场形势分析

四、2007年水产品市场回顾与2008年水产品市场发展分析

五、水产品在我国实施HACCP体系的必要性

六、我国无公害水产品市场发展前景

第六节乳制品市场分析

一、2007 -2008年液体乳及其乳制品市场经济运行统计

二、2007年乳业变局分析

三、我国乳制品发展战略分析

四、中国奶业发展存三问题分析

五、中国奶业未来的发展分析

第七节糖果市场分析

一、2007-2008年糖果市场运行状况分析

二、2007年我国食糖市场分析

三、我国食糖产业面临风险分析

第八节焙烤食品市场分析

一、2007—2008年焙烤食品市场运行分析

二、我国饼干市场发展问题分析

三、我国焙烤食品行业发展趋势分析

第九节调味品市场分析

一、2007—2008年调味品市场经济运行分析

二、我国调味品市场趋势分析

三、调味品市场现状分析

四、国内调味品发展分析

第十节饮料市场分析

一、2007饮料市场经济运行分析

二、各种类型饮料的发展分析

三、我国饮料行业多元化格局分析

第十一节酒市场分析

一、2007—2008年酒市场经济运行分析

二、我国葡萄酒产业分析

三、中国白酒业发展分析

四、黄酒行业发展分析

五、啤酒行业发展分析

六、保健酒发展分析

七、白酒国际化发展趋势

第十二节烟草市场分析

一、2007—2008年烟草制品市场经济运行统计分析

二、“入世”后的中国烟草市场分析

三、中国烟草转变走势分析

第八章 我国食品行业市场营销状况分析

第一节食品饮料销售渠道策略及销售网络模式分析

一、目前市场销售渠道网络现状

二、渠道网络中存在的主要问题

三、提倡构建新型的渠道网络模式

第二节 2007年我国快速消费品营销分析

第三节概念食品营销市场分析

一、概念食品分类

二、概念食品遭受非议

三、概念食品营销前途光明

第四节绿色食品营销策略分析

一、绿色食品营销环境分析

二、绿色食品营销战

三、灵活运用其他绿色营销策略

四、实施绿色价格策略

五、品牌战略

六、整合食品销售网络

第九章 我国食品制造业综合运行数据分析

第一节 2007-2008年我国食品制造业不同规模企业主要经济指标

一、2007年我国食品制造业不同规模企业主要经济指标

二、2008年1-5月份我国食品制造业不同规模企业主要经济指标

第二节 2007-2008年中国食品制造业行业规模情况

一、2007-2008年中国食品制造业企业单位数

二、2007-2008年中国食品制造业全部从业人员平均人数

第三节 2007-2008年中国食品制造业行业效益情况

一、2007-2008年中国食品制造业产值利税率

二、2007-2008年中国食品制造业成本费用利润率

三、2007-2008年中国食品制造业资金利润率

第十章 我国食品行业竞争格局分析

第一节我国食品行业市场竞争分析

一、我国糖业国际竞争力分析

二、食品酿酒产业企业竞争力分析

三、我国乳业市场竞争激烈

四、我国速冻食品市场竞争分析

五、食用油市场竞争分析

第二节我国食品加工业国际竞争力分析

一、充争力定位指标

二、资源利用效率定位

三、生产效率定位

四、劳动力优势定位

五、生产规模定位

第十一章 我国食品行业部分重点企业分析

第一节河南双汇投资发展股份有限公司

一、企业简介

二、2007年公司财务状况分析

第二节维维食品饮料股份有限公司

一、企业简介

二、2007年公司财务状况分析

第三节莲花味精股份有限公司

一、企业简介

二、2007年公司财务状况分析

三、莲花味精发展动态

第四节中粮集团

一、企业简介

二、中粮整合资源运作分析

三、中粮发展成长战略

四、中粮远景分析

第五节冠生园（集团）有限公司

一、企业简介

二、冠生园发展动态

第六节内蒙古伊利实业集团股份有限公司

一、企业简介

二、2007年伊利集团财务经济状况分析

第七节南宁糖业股份有限公司

一、企业简介

二、2007年南宁糖业财务经济状况分析

第八节贵州茅台酒股份有限公司

一、企业简介

二、2007年茅台酒财务经济状况分析

第十二章 食品行业投资分析

第一节 2008年食品饮料业投资分析

第二节食品业投资价值分析

一、成本曲线陡峭的上升通道

二、上市企业投资价值面临重审

三、决胜定价权

四、毛利率结构调整能力

五、龙头企业抗压能力更强

六、拟上市企业风投热情不减

第三节我国食品行业发展前景

一、2008年食品行业经济前景展望

二、我国清真食品市场分析

第十三章 我国食品行业发展趋势及对策分析

第一节我国食品行业发展趋势

一、品牌化

二、功能化

三、娱乐化

四、时尚化

五、细分化

第二节居民营养决定未来食品消费趋势

第三节我国粮油工业的发展趋势分析

一、粮油工业在粮食供给系统中的地位和作用

二、我国粮油工业发展存在的主要问题

三、我国粮油工业发展的几个关键问题

第四节糖酒副食品市场发展趋势分析

第五节我国“休闲食品”行业发展趋势

第六节我国食品工业发展程度及对策分析

一、食品工业面临挑战

二、高新技术在食品工业中的应用

三、食品工业发展对策

第七节食品企业应对竞品对策分析

一、价格战：于无声处听惊雷

二、促销战：剑走偏锋显差异

三、终端战：技高一筹不含糊

部分图表目录：

图表 2008年1-5月份食品制造业中型企业经济指标

图表 2008年1-5月份食品制造业小型企业经济指标

图表 2008年1-5月份食品制造业大型企业经济指标

图表 2008年1-5月份中国食品制造业全部从业人员平均人数

图表 2008年1-5月份中国食品制造业企业单位数

图表 2008年1-5月份中国食品制造业产值利税率

图表 2008年1-5月份中国食品制造业资金利润率

图表 2008年6月份我国食品饮料产品出口情况

图表 2008年1-6月份方便面、乳制品、液体乳、罐头、味精产品产量情况（分省市）

图表 2008年1—6月份食品制造累计总产值与产销率的情况

图表 2008年1-5月份烟草制造业产品人均销售率

图表 2008年1-5月份烟草制造业产品累计利润总额

图表 2008年1-5月份烟草制造业产品累计产品销售收入

图表 2008年1-5月份烟草制造业产品累计产成品

图表 2008年1-5月份烟草制造业产品累计应收账款

图表 2008年1-5月份葡萄酒制造累计利润总额

图表 2008年1-5月份葡萄酒制造累计应收账款

图表 2008年1-5月份啤酒制造累计利润总额

图表 2008年1-5月份啤酒制造累计应收账款

图表 2008年1-5月份白酒制造累计利润总额

图表 2008年1-5月份白酒制造累计应收账款

图表 2008年1-5月份饮料制造业人均销售率

图表 2008年1-5月份饮料制造业累计利润总额

图表 2008年1-5月份饮料制造业累计销售收入

图表 2008年1-5月份饮料制造业累计产成品

图表 2008年1-5月份饮料制造业累计应收账款

图表 2008年1-5月份调味品制造人均销售率

图表 2008年1-5月份调味品制造累计利润总额

图表 2008年1-5月份调味品制造累计销售收入

图表 2008年1-5月份调味品制造累计产成品

图表 2008年1-5月份调味品制造累计应收账款

图表 2008年1-5月份焙烤食品制造人均销售率

图表 2008年1-5月份焙烤食品制造累计利润总额

图表 2008年1-5月份焙烤食品制造累计产品销售收入

图表 2008年1-5月份焙烤食品制造累计产成品

图表 2008年1-5月份年焙烤食品制造累计应收账款

图表 2008年1-5月份糖果市场制造累计人均销售率

图表 2008年1-5月份糖果市场制造累计利润总额

图表 2008年1-5月份糖果市场制造累计产品销售收入

图表 2008年1-5月份糖果市场制造累计产成品

图表 2008年1-5月份糖果市场制造累计应收账款

图表 2008年1-5月份液体乳及其乳制品制造累计产品人均销售率

图表 2008年1-5月份液体乳及其乳制品制造累计产品利润总额

图表 2008年1-5月份液体乳及其乳制品制造累计产品销售收入

图表 2008年1-5月份液体乳及其乳制品制造累计产成品

图表 2008年1-5月份液体乳及其乳制品制造累计应收账款

图表 2008年1-5月份水产品加工人均销售率

图表 2008年1-5月份水产品加工累计产品利润总额

图表 2008年1-5月份水产品加工累计产品销售收入

图表 2008年1-5月份水产品加工累计产成品

图表 2008年1-5月份水产品加工累计应收账款

图表 2008年1-5月份屠宰及肉类加工人均销售率

图表 2008年1-5月份屠宰及肉类加工累计产品销售收入

图表 2008年1-5月份屠宰及肉类加工累计利润总额

图表 2008年1-5月份屠宰及肉类加工累计产成品

图表 2008年1-5月份屠宰及肉类加工累计应收账款

图表 2008年1-5月份方便食品制造人均销售率

图表 2008年1-5月份方便食品制造累计产品利润总额

图表 2008年1-5月份方便食品制造累计产品销售收入

图表 2008年1-5月份方便食品制造累计应收账款

图表 2008年1-5月份食用植物油加工累计销售收入同比增长情况

图表 2008年1-5月份食用植物油加工累计利润总额

图表 2008年1-5月份食用植物油加工累计成产品

图表 2008年1-5月份食用植物油加工累计应收账款

图表 2008年1－5月我国水产品进出口分析

图表 2008年1－5月我国畜产品进出口分析

图表 2008年1－5月我国稻水果进出口分析

图表 2008年1－5月我国蔬菜进出口分析

图表 2008年1－5月我国食糖进出口分析

图表 2008年1－5月我国棉花进出口分析

图表 2008年1－5月我国食用植物油进出口分析

图表 2008年1－5月我国食用油籽/大豆进出口分析

图表 2008年1－5月我国小麦进出口分析

图表 2008年1－5月我国玉米进出口分析

图表 2008年1－5月我国稻谷产品进出口分析

图表 2008年1－5月我国谷物进出口分析

图表 2008年3月份巴西咖啡出口情况

图表 2008年1－5月我国农产品进出口分析

图表 2008年第一季度巴西咖啡出口情况

图表 2007—2008年欧盟小麦、大麦和玉米分析情况

图表 2007—2008年欧盟小麦分析情况

图表 2007—2008欧盟年大麦分析情况

图表 2007—2008年欧盟玉米分析情况

图表 2007—2008年欧盟黑麦分析情况

图表 2007—2008年欧盟燕麦分析情况

图表 2007—2008年欧盟油籽分析情况

图表 2007—2008年欧盟油菜籽分析情况

图表 2007—2008年欧盟菜籽油分析情况

图表 2007—2008年欧盟葵花籽分析情况

图表 2007—2008年欧盟葵花籽油分析情况

图表 2007—2008年欧盟大豆分析情况

图表 2007—2008年欧盟豆油分析情况

图表 2007—2008年欧盟橄榄油分析情况

图表 2004-2007年双汇发展成长性指标

图表 2004-2007年双汇发展经营能力指标

图表 2004-2007年双汇发展盈利能力指标

图表 2004年—2007年维维食品成长性分析

图表 2004年—2007年维维食品经营能力分析

图表 2004年—2007年维维食品偿债能力分析

图表 2004年—2007年维维食品盈利能力分析

图表 2004-2007年莲花味精成长性指标

图表 2004-2007年莲花味精经营能力指标

图表 2004-2007年莲花味精盈利能力指标

图表 2004-2007年莲花味精偿债能力指标

图表 2004—2007年伊利财务成长性经济指标分析

图表 2004—2007年伊利集团财务偿债能力经济指标分析

图表 2004—2007年伊利集团盈利能力指标分析

图表 2004—2007年南宁糖业财务成长性指标

图表 2004—2007年南宁糖业盈利能力指标

图表 2004—2007年南宁糖业偿债能力指标

图表 2004—2007年茅台酒成长性指标

图表 2004—2007年茅台酒经营能力指标

图表 2004—2007年茅台酒盈利能力指标

图表 2004—2007年偿债能力指标

图表 2003-2007年各年1-11月份我国家禽产品贸易额

图表 2000年1月—2007年美国鸡肉平均批发月价

图表 2000年1月—207年12月全国鸡饲料的价格

图表 2000年1月~~2007年12月全国西装鸡和活鸡价格

图表 2007年我国部分地区鸡肉购买量和占肉类比重

图表 2007年巴西咖啡出口情况

图表 2007年农产品出口贸易分析

图表 2007年食用植物油加工累计应收账款

图表 2007年食用植物油加工累产成品

图表 2007年食用植物油加工累计利润总额

图表 2007年食用植物油加工累计销售收入

图表 2007年食用植物油加工人均销售率

图表 2007年方便食品制造累计应收账款

图表 2007年方便食品制造累计产品销售收入

图表 2007年方便食品制造累计产品利润总额

图表 2007年方便食品制造人均销售率

图表 2007年屠宰及肉类加工累计应收账款

图表 2007年屠宰及肉类加工累计产成品

图表 2007年屠宰及肉类加工累计利润总额

图表 2007年屠宰及肉类加工累计产品销售收入

图表 2007年屠宰及肉类加工人均销售率

图表 2007年水产品加工累计应收账款

图表 2007年水产品加工累计产成品

图表 2007年水产品加工累计产品销售收入

图表 2007年水产品加工累计产品利润总额

图表 2007年水产品加工人均销售率

图表 2007年1-11月合肥周谷堆鲈鱼/黄鳝市场价格

图表 2007年液体乳及其乳制品制造累计应收账款

图表 2007年液体乳及其乳制品制造累计产成品

图表 2007年液体乳及其乳制品制造累计产品销售收入

图表 2007年液体乳及其乳制品制造累计产品利润总额

图表 2007年液体乳及其乳制品制造累计产品人均销售率

图表 2007年糖果市场制造累计应收账款

图表 2007年糖果市场制造累计产成品

图表 2007年糖果市场制造累计产品销售收入

图表 2007年糖果市场制造累计利润总额

图表 2007年糖果市场制造累计人均销售率

图表 2007年焙烤食品制造累计应收账款

图表 2007年焙烤食品制造累计产品销售收入

图表 2007年焙烤食品制造累计利润总额

图表 2007年焙烤食品制造人均销售率

图表 2007年调味品制造累计应收账款

图表 2007年调味品制造累计产成品

图表 2007年调味品制造累计销售收入

图表 2007年调味品制造累计利润总额

图表 2007年饮料制造业累计应收账款

图表 2007年饮料制造业累计产成品

图表 2007年饮料制造业累计销售收入

图表 2007年饮料制造业累计利润总额

图表 2007年饮料制造业人均销售率

图表 2007年白酒制造累计应收账款

图表 2007年白酒制造累计产成品

图表 2007年啤酒制造累计应收账款

图表 2007年啤酒制造累计产成品

图表 2007年葡萄酒制造累计应收账款

图表 2007年葡萄酒制造累计产成品

图表 2007年烟草制造业产品累计应收账款

图表 2007年烟草制造业产品累计产成品

图表 2007年烟草制造业产品累计产品销售收入

图表 2007年烟草制造业产品累计利润总额

图表 2007年烟草制造业产品人均销售率

图表 2007年我国食品饮料进口统计

图表 2007年食品制造业大型企业经济指标

图表 2007年食品制造业中型企业经济指标

图表 2007年食品制造业小型企业经济指标

图表 2004年1月-2007年7月CPI走势

图表 1985-2008年粮食供求平衡度

图表 1985-2008年粮食供求平衡度状况警情判断

图表 CPI及食品类构成

2008-2009年中国集装箱产业研究咨询报告	2008-2009年中国感冒药行业研究咨询报告
2008-2009年中国动物保健品行业研究咨询报告	2008-2009年中国单克隆抗体业研究咨询报告
2008-2009年中国厨具行业研究咨询报告	山西中小企业行业信贷营销机会深度调研分析报告
华东地区煤炭行业深度调研分析报告	广东地区与经济发展深度调研分析报告
东北三省区域经济发展深度调研分析报告	长三角珠三角区域经济发展深度调研分析报告